На российском базаре халвы в последние несколько лет наблюдается спад производства. За прошлый год российские предприятия произвели продукции 55 487,5 тонн или на 35% меньше, чем за 2019 год. 787% всей продукции доводится на Южный Федеральный округ.
Популярные марки
Анализ рынка халвы в РФ показал, что покупатели предпочитают следующие марки сладкого продукта:
- Азовская.
- Тимоша.
- Мишкино счастье.
- ГолициН.
- ARO.
Среди крупных производителей сласти выделим Рот Фронт, ООО Родник – 98 (Краснодар), Лико, 1001 ночь, Вишневогорская кондитерская фабрика, ООО Агросельпром, ООО Полуденный продукт. Есть еще предприятия в Бийске, Ростове – на – Дону, на Алтае.
Исследование рынка халвы в России по ссылке https://alto-group.ru/otchot/rossija/2957-rynok-halvy-v-rossii-tekuschaja-situacija-i-prognoz-2021-2025-gg.html демонстрирует, что российские предприятия выпускают до 22 миллионов тонн в год, а на экспорт идет более 7%. Ассортимент продукции будет разнообразен: тахинная, арахисовая, ореховая, подсолнечная. 63% покупателей предпочитают подсолнечную халву. Как правило, готовый продукт реализуется на развес или в индивидуальной упаковке.
Импортных поставок в этом секторе экономики утилитарны нет. Есть небольшие поставки из Ирана, Ирака, Украины. За прошлый год было экспортировано продукта на 70 миллионов долларов США, а ввоз ограничился 10 миллионами долларов. В основном наша продукция экспортируется в страны СНГ.
Проблемы и перспективы отрасли
Обозрение рынка халвы показывает, что ниша производства халвы не до конца заполнена производителями, поэтому данному сектору кушать, куда развиваться. Основная проблема отрасли: дорогостоящие транспортные перевозки, неравномерность распределения предприятий по России, а также привязка к потребителю, льющимся ценам. Спецификой данной отрасли стоит считать сезонность продаж: наибольшее количество реализованной продукции доводится на зимнее время. Поэтому производственные мощности в холодный период времени работают под завязку, а летом наблюдается кое-какое расслабление. Конкуренцию отечественным производителям составляют украинские предприятия. Качество их продукции не на высоте, но часто они для быстрой реализации товара снижают стоимость на сладость. Поэтому российские производители просто вынуждены играть с ценой собственного продукта.
В перспективе производителям необходимо расширять ассортимент продукции, менять упаковку, снижать стоимости нас продукт, повышать качество производимого продукта.
Источник: https://alto-group.ru
