Красноярские ученые недавно огласили самой полезной в мире рыбой боганидского гольца, который обитает в озерах Сибири.
«Заключение наших коллег из Российской академии наук заслуживает внимания», — произнёс в интервью «Российской газете» руководитель Росрыболовства Илья Шестаков.
— Но гольцы, в которых содержится большое количество омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, к сожалению, массовому потребителю недоступны, их немножко.
Но есть другие ценные в этом смысле виды. Например, сардина иваси, известная еще в советские времена. Мы недавно возобновили ее промысел. Так вот, сардина иваси ничтожно уступает гольцам по содержанию омега-3.
Илья Шестаков также сообщил, что собирается поручить отраслевым институтам проанализировать ситуацию и составить рейтинг самых здоровых видов рыб, обитающих в России.
Полностью интервью руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова читайте в завтрашнем номере «Российской газеты».
